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Gastronomia

Gastronomia

Receita: Torta Gelada de Natal

12 gemas 500 g de manteiga sem sal 500 g de chantilly 12 colheres de sopa de açúcar 4 colheres de sopra de chocolate Nozes ou castanhas-do-pará moídas a gosto 500 g de bolacha champagne Vinho branco meio seco de boa qualidade ou vinho…

17 de dezembro de 2017
Gastronomia

Torta de Morango Gelada

INGREDIENTES 600g de cream cheese 50g de açúcar 300g de creme de leite fresco 300g de chocolate branco derretido 320g de geleia de morango 300g de morango fresco (150g picados e 150g inteiros) 100g de biscoito champagne INSTRUÇÕES Em uma tigela, dispor o cream…

26 de novembro de 2017
Gastronomia

RISOTO DE QUEIJO BRIE COM ERVAS

Ingredientes: 2 xícaras de arroz arbóreo 100g de queijo brie em cubos 1 cebola picada em cubos pequenos 1/2 xícara de vinho branco seco (usei savignon blanc) 1,5 litro de caldo de frango ou legumes (pode ser que você não use a quantidade toda)…

19 de novembro de 2017
Gastronomia

Torta rústica de batata-doce e espinafre

Ingredientes 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca 1 colher (chá) de goma xantana 1/4 xícara (chá) de linhaça 1/2 colher (chá) de sal 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva 1/4 xícara de biomassa de banana verde 1 unidade de ovo 1/4 xícara (chá) de água gelada 3 unidades de batata-doce médias sem a casca 2 xícaras (chá) de espinafre…

13 de outubro de 2017
Gastronomia

Poke havaiano

Ingredientes 1/4 xícara (chá) de vinagre de arroz 4 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (café) de de hondashi (tempero de peixe) 2 colheres (chá) de sal 2 copos de (400 ml) de arroz para sushi 2 copos de água (400 ml) 1 filé de atum (ou salmão) 2 colheres (sopa) de pepino japonês cortado em cubos 1 fatia de manga cortada em cubos 2 colheres (sopa)…

5 de outubro de 2017
Gastronomia

Mil-folhas com musseline

Ingredientes 8 gema de ovo 1/2 xícara de amido de milho 2 1/3 xícara de açúcar 4 xícaras de leite quente 1/2 xícara de farinha de trigo 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor (30g) 1 pacote de massa folhada (400g) 2 colheres (sopa) de queijo coalho (ou de coalho) • morango limpos para decorar • açúcar de confeiteiro para polvilhar • Modo de preparo Em…

29 de setembro de 2017
Gastronomia

Docinho de damasco e coco

Ingredientes 1 xícara (chá) de damasco seco 4 colheres (sopa) de farinha de amêndoa 3 colheres (sopa) de coco ralado 5 colheres (sopa) de coco (para enrolar) Modo de preparo Processe o damasco, a farinha e o coco até virar uma pasta. Faça bolinhas com as mãos molhadas para não grudar. Passe no coco. Receita…

22 de setembro de 2017
Gastronomia

Bolinho de quinua low carb

Ingredientes 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada 1/4 xícara (chá) de batata-doce ralada 1/4 colher (chá) de folha do alhó-poró ou salsinha picada 1/2 unidade de cebola picada 2 colheres (chá) de quinoa (ou quinua) cozida 1 pitada de sal marinho e uma de pimenta-do-reino 1 colher (café) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma) 1 unidade de ovo 3 colheres (sopa) de farinha de aveia sem glúten 2 colheres (sopa) de amido de…

15 de setembro de 2017
Gastronomia

Espaguete de batata-doce e cenoura

Ingredientes 3 unidades de batata-doce sem a casca 2 unidades de cenoura sem a casca 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 unidade de cebola picada média 2 unidades de tomate sem as sementes picados 1 xícara (chá) de fava verde de feijão cozida (ou ervilha fresca) 1 pitada de sal pimenta-do-reino a gosto 1 colher (sopa) de gergelim branco 1 colher (sopa) de amendoim picado 1 punhado de coentro (ou…

7 de setembro de 2017
Gastronomia

Almôndegas de alcatra ao molho de tomate fresco

Ingredientes 500 gramas de alcatra moída 1 unidade de ovo 2 colheres (sopa) de farinha de rosca 100 mililitros de leite 1/2 colher (chá) de sal 1/2 colher (chá) de glutamato monossódico 1 kg de tomate maduros, sem pele e sementes, picados 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 unidade de cebola média picada 1 dente de alho picado 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de glutamato monossódico Modo…

18 de agosto de 2017