Categoria

Gastronomia

Gastronomia

RISOTO DE QUEIJO BRIE COM ERVAS

Ingredientes: 2 xícaras de arroz arbóreo 100g de queijo brie em cubos 1 cebola picada em cubos pequenos 1/2 xícara de vinho branco seco (usei savignon blanc) 1,5 litro de caldo de frango ou legumes (pode ser que você não use a quantidade toda)…

19 de novembro de 2017
Gastronomia

Torta rústica de batata-doce e espinafre

Ingredientes 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca 1 colher (chá) de goma xantana 1/4 xícara (chá) de linhaça 1/2 colher (chá) de sal 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva 1/4 xícara de biomassa de banana verde 1 unidade de ovo 1/4 xícara (chá) de água gelada 3 unidades de batata-doce médias sem a casca 2 xícaras (chá) de espinafre…

13 de outubro de 2017
Gastronomia

Poke havaiano

Ingredientes 1/4 xícara (chá) de vinagre de arroz 4 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (café) de de hondashi (tempero de peixe) 2 colheres (chá) de sal 2 copos de (400 ml) de arroz para sushi 2 copos de água (400 ml) 1 filé de atum (ou salmão) 2 colheres (sopa) de pepino japonês cortado em cubos 1 fatia de manga cortada em cubos 2 colheres (sopa)…

5 de outubro de 2017
Gastronomia

Mil-folhas com musseline

Ingredientes 8 gema de ovo 1/2 xícara de amido de milho 2 1/3 xícara de açúcar 4 xícaras de leite quente 1/2 xícara de farinha de trigo 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor (30g) 1 pacote de massa folhada (400g) 2 colheres (sopa) de queijo coalho (ou de coalho) • morango limpos para decorar • açúcar de confeiteiro para polvilhar • Modo de preparo Em…

29 de setembro de 2017
Gastronomia

Docinho de damasco e coco

Ingredientes 1 xícara (chá) de damasco seco 4 colheres (sopa) de farinha de amêndoa 3 colheres (sopa) de coco ralado 5 colheres (sopa) de coco (para enrolar) Modo de preparo Processe o damasco, a farinha e o coco até virar uma pasta. Faça bolinhas com as mãos molhadas para não grudar. Passe no coco. Receita…

22 de setembro de 2017
Gastronomia

Bolinho de quinua low carb

Ingredientes 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada 1/4 xícara (chá) de batata-doce ralada 1/4 colher (chá) de folha do alhó-poró ou salsinha picada 1/2 unidade de cebola picada 2 colheres (chá) de quinoa (ou quinua) cozida 1 pitada de sal marinho e uma de pimenta-do-reino 1 colher (café) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma) 1 unidade de ovo 3 colheres (sopa) de farinha de aveia sem glúten 2 colheres (sopa) de amido de…

15 de setembro de 2017
Gastronomia

Espaguete de batata-doce e cenoura

Ingredientes 3 unidades de batata-doce sem a casca 2 unidades de cenoura sem a casca 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 unidade de cebola picada média 2 unidades de tomate sem as sementes picados 1 xícara (chá) de fava verde de feijão cozida (ou ervilha fresca) 1 pitada de sal pimenta-do-reino a gosto 1 colher (sopa) de gergelim branco 1 colher (sopa) de amendoim picado 1 punhado de coentro (ou…

7 de setembro de 2017
Gastronomia

Almôndegas de alcatra ao molho de tomate fresco

Ingredientes 500 gramas de alcatra moída 1 unidade de ovo 2 colheres (sopa) de farinha de rosca 100 mililitros de leite 1/2 colher (chá) de sal 1/2 colher (chá) de glutamato monossódico 1 kg de tomate maduros, sem pele e sementes, picados 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 unidade de cebola média picada 1 dente de alho picado 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de glutamato monossódico Modo…

18 de agosto de 2017
Gastronomia

Torta de brigadeiro de banana

  Ingredientes 2 latas de leite condensado 4 unidades de banana-nanica 2 colheres (sopa) de margarina sem sal 1/3 pacote de biscoito de leite (aproximadamente 135 gramas) 100 gramas de margarina sem sal 200 gramas de chocolate meio amargo picado 1/4 xícara (chá) de creme de leite 1/2 xícara (chá) de castanha picada Modo de preparo Comece fazendo o brigadeiro de banana. Em uma panela média,…

11 de agosto de 2017
Gastronomia

Canelone à bolonhesa

Ingredientes 5 gema de ovo 1 xícara de farinha de trigo 1/2 xícara de semolina 200 gramas de carne moída 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1/2 cenoura picada 1 lata de extrato de tomate 1 xícara de leite • creme de leite • sal a gosto • pimenta-do-reino a gosto • queijo parmesão para finalizar Modo de preparo   Prepare a massa. Em uma tigela,…

4 de agosto de 2017